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烧茄子

菜谱编号:114-253
烧茄子是【一笑嫣然】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“烧茄子”。
烧茄子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

传统烧茄子很费油,不符合现代的健康饮食标准,其实要想省油也很简单,只需要把茄子提前在电饼铛上煎一煎即可解决。

烧茄子主厨:一笑嫣然

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
圆茄子:1个--
辅助料用量
植物油:适量蒜末:适量
调味料用量
酱油:适量盐:适量
味精:适量--

烧茄子的做法步骤

  • 第五步:加适量酱油翻炒均匀;
  • 第四步:炒锅中倒入适量油,将煎好的茄子倒入翻炒;
  • 第七步:出锅,装盘。
  • 第三步:全部煎好,此时茄子已经成熟;
  • 第六步:出锅前倒入蒜末,少量盐和味精翻炒均匀,即可关火;
  • 第二步:饼铛两面各刷一层薄油,将茄子片放入,加热4分钟;
  • 第一步:圆茄子切片,划出菱形块,蒜切末;
  • 烧茄子做法技巧/窍门/补充说明:

    1·茄子上用切划菱形块时要注意下刀力度,切勿切断,不然不成型,就不好煎了;
    2·电饼铛煎茄子时,刷一层薄油即可,避免茄子粘锅,加热2分钟,翻一面,再加热2分钟即可成熟;
    3·茄子已经煎熟,因此在炒时不会再吸入多少油,锅里加少量油即可,下锅加入调味料快速翻炒均匀即可。

    菜谱标签:热菜
    相关食材:茄子

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的烧茄子。

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