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秘制排骨

菜谱编号:114-336
秘制排骨是【紫色心情】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“秘制排骨”。
秘制排骨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

自己在家也能做出饭店的味道,秘诀就是这瓶“排骨酱”。用它调制一个料汁,做出来的排骨,酱香味非常浓郁,非常好吃。即使你是厨房菜鸟,也可以将这道菜轻松搞定!

这道菜省去了很多复杂的调料,做法也是非常的简单,值得尝试!

秘制排骨主厨:紫色心情

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
排骨:适量--
辅助料用量
葱:适量姜:适量
蒜:适量青红椒:适量
调味料用量
排骨酱:适量料酒:适量
食用油:适量香油:适量
水淀粉:适量--

秘制排骨的做法步骤

  • 第十步:根据排骨的量,用这瓶“排骨酱”调一个酱汁。 一大勺排骨酱加适量水淀粉搅拌均匀。
  • 第八步:盖上锅盖,选择煮肉档。剩下的工作就交给电压力锅了~
  • 第十三步:加入准备好的酱汁,搅拌均匀。
  • 第二步:锅里加入适量清水烧沸,放入泡好的排骨。
  • 第一步:排骨洗干净后放入清水中浸泡,将里面的血水泡出来,期间换几次水。
  • 第五步:继续去浮沫,直至将表面的浮沫撇干净为止。 将排骨捞出来,放入一个干净的盆里用热水(一定是热水哦)洗一下。
  • 第十一步:这是煮好的排骨。(不想继续下面的步骤的话,只需要加入适量食盐就可以大快朵颐了!)
  • 第十五步:放入青红椒块,翻炒均匀。
  • 第四步:当水再次沸腾时加入料酒(去味)。
  • 第九步:所谓“秘制”,就是这瓶“排骨酱”,有了它自己在家也能做出饭店里的味道了,而且省去了很多麻烦,不用准备太多的调料。
  • 第六步:将排骨放进电高压锅里,加料酒和适量清水。
  • 第十四步:酱汁变浓稠时放入排骨 。酱汁的量要均匀的裹住排骨哦。
  • 第三步:去浮沫。
  • 第七步:加葱段和姜块。
  • 第十六步:出锅前加适量香油即可。 紫色心情的这款“秘制排骨”制作完毕!配米饭吃超赞!!
  • 第十二步:不粘锅加油烧热后放入葱姜,炒出香味。
  • 秘制排骨做法技巧/窍门/补充说明:

    1、用过电高压锅的亲都知道哈,煮过的排骨是很酥软的,所以进行下面的步骤时一定要温柔再温柔,不要太用力哦!
    2、“排骨酱”的用量要根据你自己做的排骨的用量灵活掌握,只要能均匀的裹住排骨就行了。
    3、关于这瓶“排骨酱”,在超市调料柜上可以找到。

    菜谱标签:热菜
    相关食材:排骨

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的秘制排骨。

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