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秘制排骨

菜谱编号：114-336

秘制排骨是【紫色心情】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“秘制排骨”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

自己在家也能做出饭店的味道，秘诀就是这瓶“排骨酱”。用它调制一个料汁，做出来的排骨，酱香味非常浓郁，非常好吃。即使你是厨房菜鸟，也可以将这道菜轻松搞定！

这道菜省去了很多复杂的调料，做法也是非常的简单，值得尝试！

秘制排骨主厨：紫色心情

第十步：根据排骨的量，用这瓶“排骨酱”调一个酱汁。一大勺排骨酱加适量水淀粉搅拌均匀。

第八步：盖上锅盖，选择煮肉档。剩下的工作就交给电压力锅了～

第十三步：加入准备好的酱汁，搅拌均匀。

第二步：锅里加入适量清水烧沸，放入泡好的排骨。

第一步：排骨洗干净后放入清水中浸泡，将里面的血水泡出来，期间换几次水。

第五步：继续去浮沫，直至将表面的浮沫撇干净为止。将排骨捞出来，放入一个干净的盆里用热水（一定是热水哦）洗一下。

第十一步：这是煮好的排骨。（不想继续下面的步骤的话，只需要加入适量食盐就可以大快朵颐了！）

第十五步：放入青红椒块，翻炒均匀。

第四步：当水再次沸腾时加入料酒（去味）。

第九步：所谓“秘制”，就是这瓶“排骨酱”，有了它自己在家也能做出饭店里的味道了，而且省去了很多麻烦，不用准备太多的调料。

第六步：将排骨放进电高压锅里，加料酒和适量清水。

第十四步：酱汁变浓稠时放入排骨。酱汁的量要均匀的裹住排骨哦。

第三步：去浮沫。

第七步：加葱段和姜块。

第十六步：出锅前加适量香油即可。紫色心情的这款“秘制排骨”制作完毕！配米饭吃超赞！！

第十二步：不粘锅加油烧热后放入葱姜，炒出香味。

秘制排骨做法技巧/窍门/补充说明：

1、用过电高压锅的亲都知道哈，煮过的排骨是很酥软的，所以进行下面的步骤时一定要温柔再温柔，不要太用力哦！
2、“排骨酱”的用量要根据你自己做的排骨的用量灵活掌握，只要能均匀的裹住排骨就行了。
3、关于这瓶“排骨酱”，在超市调料柜上可以找到。

菜谱标签：热菜

相关食材：排骨

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