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[私家酱牛肉]

菜谱编号:114-418
[私家酱牛肉]是【逆旅行人】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“[私家酱牛肉]”。
[私家酱牛肉]
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
牛腱肉:适量--
辅助料用量
葱:适量姜:适量
香菜:适量胡萝卜:适量
芹菜:适量--
调味料用量
桂皮:适量香叶:适量
小茴香:适量孜然:适量
大料:适量豆瓣酱:适量
老抽:适量冰糖:适量

[私家酱牛肉]的做法步骤

  • 第九步:肉有了硬度后切片
  • 第六步:将熟牛肉放入炒锅,加煮肉原汤,大火收汁
  • 第五步:将肉调料,酱,辅料都放入高压锅,加几粒冰糖老抽,压熟。
  • 第三步:胡萝卜芹菜香菜去腥提味,不喜欢这个味道可以不放
  • 第一步:牛腱切块焯水去血沫
  • 第四步:豆瓣酱炒熟(黄酱,大酱都可)
  • 第八步:装盘晾凉
  • 第七步:汁变稠时轻翻牛肉,让肉裹匀肉汁
  • 第二步:调料
  • 菜谱标签:凉菜
    相关食材:牛肉

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