【家常拌茄子】
【家常拌茄子】是【池上小米】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【家常拌茄子】”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
茄子的做法不少，荤素皆宜，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤，都能烹调出美味可口的菜肴。在这许多的做法之中，最方便的应该是拌茄子了，不论春夏秋冬，不论凉拌热拌，味道都是那么地鲜美。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 茄子：250克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 小葱：1根 | 香醋：1汤匙 |
| 白糖：1汤匙 | 生抽：1汤匙 |
| 白醋：1汤匙 | 鸡精：少许 |
| 香油：适量 | 大蒜：3瓣 |
| 姜：4片 | 盐：适量 |
【家常拌茄子】的做法步骤
【家常拌茄子】做法技巧/窍门/补充说明：
1、用加了白醋的水浸泡茄子，可使茄子表面不发黑；
2、茄子也可以切成两半蒸熟后再撕成条；
3、小葱切碎后非常容易炒焦，因此可先把姜蒜炒后再放葱碎。
相关食材：茄子