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酱香土豆四季豆

菜谱编号:502-410
酱香土豆四季豆是【rosejyy2000】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,作者提供了7张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱香土豆四季豆”。
酱香土豆四季豆

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

豆瓣酱大家就用得多了,柱侯酱广东人用得多些,这道菜笔者加了一点柱侯酱来吊吊味,风味独特,看起来这菜可以满足色、香、味的愿望,还很下饭哦。

酱香土豆四季豆主厨:rosejyy2000

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
土豆:2枚四季豆:约300克
辅助料用量
蒜头:2瓣生姜:约1指节
红葱头:1/2个青椒:1/2枚

酱香土豆四季豆的做法步骤

第七步:然后后把整锅的材料兜均匀就可以出锅了,完成!

酱香土豆四季豆做法第七步骤

第四步:把蒜头瓣、生姜、红葱头、青椒切成半指节大的块,然后入蒜头粉碎手拉盒,把材料拉成末,如果不备此器,可用刀剁碎。

酱香土豆四季豆做法第四步骤

第一步:四秄豆斜刀切段,把土豆切短条,粗细长与四季豆大小差不多吧;二、三、四。

酱香土豆四季豆做法第一步骤

第五步:升大火,锅热放油,加入豆瓣酱1/2大勺、柱侯酱1/2大勺,她香,再加入蒜头、葱头、辣椒末,再爆香。

酱香土豆四季豆做法第五步骤

第二步:把土豆炸至浅黄色,捞起滤油,再开大火。

酱香土豆四季豆做法第二步骤

第六步:倒入土豆和四季豆,烹入生抽1大勺、、白糖1/2小勺和胡椒粉1/4小勺,兜片刻后拨一边,倒入用生粉1小勺和清水1/4杯兑成的淀粉水,用锅铲或勺边烧边搅拌,烧至起大泡。

酱香土豆四季豆做法第六步骤

第三步:再把四季豆在刚油里过油片刻至断生,也捞起沥油备用。

酱香土豆四季豆做法第三步骤
酱香土豆四季豆做法技巧/窍门/补充说明:

1、土豆炸过定型炒来,就不会烂成糊了;
2、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯,均使用国际量具,并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子,特此说明。

相关食材:四季豆土豆

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酱香土豆四季豆。

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