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黑胡椒蒸鸡(改良版)

菜谱编号:011-512
黑胡椒蒸鸡(改良版)是【"「?兮飯〢】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑胡椒蒸鸡(改良版)”。
黑胡椒蒸鸡(改良版)

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

以前做过一次蒸鸡翅,蒸完的鸡翅肉不是很多汁,这次吸取了上次的经验做的这个肉很入味,而且肉很多汁···

而且用到了蒸五花肉时候的蒸出来的肉汤和鸡腿蒸出来的肉汤,把肉汤做成芡汁··香香香

因为今天有聚会,做饭的时候有点急,照片照的可能不是太好···

黑胡椒蒸鸡(改良版)主厨:"「?兮飯〢

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鸡腿:5个--
辅助料用量
洋葱:1头姜:适量
水淀粉:少许--
调味料用量
料酒:5汤匙蚝油:3汤匙
甜面酱:2汤匙黑胡椒粉:适量

黑胡椒蒸鸡(改良版)的做法步骤

  • 第七步:把鸡肉煎成深红色,就可以出锅了。装入盘中,备用(最好是用深点的盘子,因为蒸的时候要出汤的)。
  • 第八步:煎好的鸡肉上蒸锅,开始蒸·冷水开始蒸,上气蒸15分钟。
  • 第六步:油热以后放入鸡肉,把带皮的一面朝下,开始煎鸡肉。
  • 第四步:加入料酒,蚝油,生抽,和半杯水,拌匀腌制4小时。
  • 第二步:洋葱,姜切片备用。
  • 第五步:起锅,锅中放入少许油。
  • 第一步:把鸡肉洗净,备用。
  • 第三步:放入黑胡椒粉,洋葱和姜·
  • 第九步:起锅,锅中不放油把蒸五花肉蒸出来的肉汤和鸡肉蒸出来的肉汤倒入锅中。放入黑胡椒粉,少许别太多。在放少许的盐和鸡精,开锅后,浇如水淀粉。浓稠后把熟油淋在芡汁上,把芡汁浇在蒸好的鸡肉上就可以了。
  • 黑胡椒蒸鸡(改良版)做法技巧/窍门/补充说明:

    加水淀粉的时候如果掌握不好多少的话,可以用匙一点一点放入锅中,然后搅拌·
    调芡汁的时候最好尝尝咸淡,因为鸡肉是腌制过的·

    菜谱标签:热菜
    相关食材:黑胡椒

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