鲜香酥烂的红焖猪蹄
鲜香酥烂的红焖猪蹄是【西马栀子】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲜香酥烂的红焖猪蹄”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
红焖猪蹄是闽菜系中一道比较有名的菜品,是当地各大酒店的特色菜,猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。
这道菜中运用了栗子,现在市场很少有卖,我给换成土豆了,软软糯糯的也很好吃。此菜的特点是红润油亮,调味精美,质地软烂,香醇宜人。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:焖 |
耗时:数小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
猪蹄:2个 | 香菇:50克 |
土豆:100克 | -- |
辅助料用量 | |
八角:2个 | 花椒:1克 |
陈皮:2克 | 酱油:90克 |
香油:2克 | 绍酒:15克 |
白糖:25克, | 水淀粉:适量 |
味精:适量 | -- |
鲜香酥烂的红焖猪蹄的做法步骤
鲜香酥烂的红焖猪蹄做法技巧/窍门/补充说明:
土豆最好过油,炖焖使不易碎烂。
相关食材:猪蹄