鲜香酥烂的红焖猪蹄
鲜香酥烂的红焖猪蹄是【西马栀子】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲜香酥烂的红焖猪蹄”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
红焖猪蹄是闽菜系中一道比较有名的菜品，是当地各大酒店的特色菜，猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。
这道菜中运用了栗子，现在市场很少有卖，我给换成土豆了，软软糯糯的也很好吃。此菜的特点是红润油亮，调味精美，质地软烂，香醇宜人。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：焖 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪蹄：2个 | 香菇：50克 |
| 土豆：100克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 八角：2个 | 花椒：1克 |
| 陈皮：2克 | 酱油：90克 |
| 香油：2克 | 绍酒：15克 |
| 白糖：25克， | 水淀粉：适量 |
| 味精：适量 | -- |
鲜香酥烂的红焖猪蹄的做法步骤
鲜香酥烂的红焖猪蹄做法技巧/窍门/补充说明：
土豆最好过油，炖焖使不易碎烂。
相关食材：猪蹄