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茄子会开花

菜谱编号：115-549

茄子会开花是【素馨花开】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄子会开花”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

茄子又名落苏、酷苏，是以浆果为产品的草本植物。中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。

茄子会开花主厨：素馨花开

第四步：用炸过茄子的油炒香之前剁碎的荸荠、火腿肠和葱花（加点生抽），炒好后做茄子的花心。

第五步：最后用勺子舀点辣椒油至花心上。一道香香的“花枝茄子”便完工了！

第二步：茄子边切边用水泡着，能防止氧化变色。

第一步：将茄子切成4公分左右的小段，断面切宫格。

第三步：炒锅入油，将蒸过的茄子放入锅中小火炸十分钟左右。待到茄子入油了，小心翼翼装起，置于盘中。

茄子会开花做法技巧/窍门/补充说明：

在我心里，一道菜，并不仅仅是用来充饥果腹的~~~或许，带给自己的是对美好生活的感悟！

菜谱标签：热菜

相关食材：茄子

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