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水晶虾饺

菜谱编号:115-606
水晶虾饺是【杨海玲】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水晶虾饺”。
水晶虾饺

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

年前就网购了澄面备用,一直准备着尝试给孩子做水晶虾饺显摆一下手艺。内心害怕失败一直拖着没去拆封,今天实在不知道给孩子们做什么下午点心,就鼓起勇气···

水晶虾饺主厨:杨海玲

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
澄粉:100克--
辅助料用量
淀粉:30克猪肉:150克
虾:120克胡萝卜:半根
调味料用量
小葱:4根姜末:适量
植物油:5克料酒:1/4汤勺
盐:适量胡椒粉:适量
开水:适量--

水晶虾饺的做法步骤

  • 第二步:再倒入玉米淀粉
  • 第四步:准备好虾、猪肉、葱、姜
  • 第一步:盆里倒入100克的澄粉
  • 第六步:碗里再加入葱,盐,料酒,胡椒粉一起顺时针搅拌至起劲备用。
  • 第五步:虾去虾线,切好的姜,然后再把肉末放在案板上剁,剁至糊状放进碗里。
  • 第八步:擀好的虾饺皮。
  • 第三步:用热水和成面团,静置几分钟。
  • 第十二步:今天刚好有时令水果,小侄子说:“姑姑,你身体不好,多吃黑色的水果对身体好。”好感动哦,虽然也太喜欢吃,也为了侄子的一片心意,消灭了好多呢!
  • 第十一步:厨房收拾干净,盘里里已经这样了,我把剩余的胡萝卜全部灭了。
  • 第九步:蒸锅水开上笼蒸,我擀的饺子皮后,馅多,我蒸了8分钟。
  • 第十步:可以出锅了!
  • 第七步:面团静置5分钟后,揉圆再加入植物油揉圆。搓成条状,切成小段。
  • 水晶虾饺做法技巧/窍门/补充说明:

    1·澄粉没有劲度,和面的时候要干湿适中,太干擀皮的时候容易烂皮,蒸的时候要用小火,要不然虾饺皮会裂开。
    2·原配方都是用的猪油和面,我这被替换成植物油。

    菜谱标签:家常菜主食
    相关食材:虾饺

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的水晶虾饺。

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