水晶虾饺
水晶虾饺是【杨海玲】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水晶虾饺”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
年前就网购了澄面备用，一直准备着尝试给孩子做水晶虾饺显摆一下手艺。内心害怕失败一直拖着没去拆封，今天实在不知道给孩子们做什么下午点心，就鼓起勇气···
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：蒸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 澄粉：100克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 淀粉：30克 | 猪肉：150克 |
| 虾：120克 | 胡萝卜：半根 |
| 调味料用量 | |
| 小葱：4根 | 姜末：适量 |
| 植物油：5克 | 料酒：1/4汤勺 |
| 盐：适量 | 胡椒粉：适量 |
| 开水：适量 | -- |
水晶虾饺的做法步骤
水晶虾饺做法技巧/窍门/补充说明：
1·澄粉没有劲度，和面的时候要干湿适中，太干擀皮的时候容易烂皮，蒸的时候要用小火，要不然虾饺皮会裂开。
2·原配方都是用的猪油和面，我这被替换成植物油。