水晶虾饺
水晶虾饺是【杨海玲】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水晶虾饺”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
年前就网购了澄面备用,一直准备着尝试给孩子做水晶虾饺显摆一下手艺。内心害怕失败一直拖着没去拆封,今天实在不知道给孩子们做什么下午点心,就鼓起勇气···
菜式制作特点 | |
口味:清淡 | 工艺:蒸 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
澄粉:100克 | -- |
辅助料用量 | |
淀粉:30克 | 猪肉:150克 |
虾:120克 | 胡萝卜:半根 |
调味料用量 | |
小葱:4根 | 姜末:适量 |
植物油:5克 | 料酒:1/4汤勺 |
盐:适量 | 胡椒粉:适量 |
开水:适量 | -- |
水晶虾饺的做法步骤
水晶虾饺做法技巧/窍门/补充说明:
1·澄粉没有劲度,和面的时候要干湿适中,太干擀皮的时候容易烂皮,蒸的时候要用小火,要不然虾饺皮会裂开。
2·原配方都是用的猪油和面,我这被替换成植物油。