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菠萝咕噜肉

菜谱编号:116-146
菠萝咕噜肉是【淇家的小厨房】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“菠萝咕噜肉”。
菠萝咕噜肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

菠萝古老肉是一道广东菜,其特点是色泽美观,红绿相间,口味甜酸,肥而不腻。现在正式吃菠萝的季节,菠萝入菜口感清新解腻,酸甜的味道又能增进食欲,无论也作为水果还是菜肴,都是非常美味。

菠萝咕噜肉主厨:淇家的小厨房

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
猪肉:150克菠萝:200克
辅助料用量
油:适量盐:适量
花椒粉:适量生粉:适量
番茄酱:适量白糖:适量
醋:适量味精:适量
鸡蛋:适量料酒:适量

菠萝咕噜肉的做法步骤

  • 第二步:菠萝切块,用盐水浸泡10分钟,再冲洗干净备用
  • 第九步:放入炸好的肉片炒匀
  • 第五步:锅中倒油烧热,炸肉片
  • 第一步:五花肉切片,加入盐、味精、少许鸡蛋液、生粉、料酒抓匀,腌渍入味·
  • 第八步:热油锅,倒入料汁炒香
  • 第三步:腌好的肉片裹上一层蛋液
  • 第六步:肉片炸至金黄,沥油备用
  • 第十一步:翻炒几下,大火收汁即可
  • 第七步:将番茄酱、白糖、白醋、盐、花椒粉调成料汁
  • 第四步:再裹上一层干淀粉
  • 第十步:放入菠萝块炒匀
  • 菠萝咕噜肉做法技巧/窍门/补充说明:

    猪肉最好选用肥瘦均匀的来做,如果用全瘦的来做会比较柴
    新鲜菠萝在做菜或者直接食用之前最好用淡盐水浸泡,以破坏菠萝酶
    正宗的菠萝古老肉是要放青红椒的,依个人喜好添加食材

    相关食材:菠萝

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的菠萝咕噜肉。

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