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杂蔬火腿虾仁披萨

菜谱编号:116-470
杂蔬火腿虾仁披萨是【bleaf】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“杂蔬火腿虾仁披萨”。
杂蔬火腿虾仁披萨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

晚间无事,自己做个披萨吃吃。光线不好,手机拍的照片很糊。凑合看吧。这个需要有灵性的吃货才能领悟。可以试着自己做做,不复杂。

杂蔬火腿虾仁披萨主厨:bleaf

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
普通:150克(或高筋面粉)酵母:2克
盐:1克糖:5克
温水:50克黄油:10克
辅助料用量
火腿:适量虾仁:适量
杂蔬:适量马苏里拉奶酪:150克
车打奶酪:20克洋葱:适量
柿子椒:适量--
调味料用量
番茄酱:10克盐:2克
糖:10克黑胡椒粉:2克
披萨草:少许【牛至】罗勒:少许
料酒:少许生抽:少许

杂蔬火腿虾仁披萨的做法步骤

  • 第十九步:出炉。光线不好,拍不清楚。味道还是极好的,拉丝也不错。如果单纯用马苏里拉奶酪,拉丝效果要更好。
  • 第六步:火腿切片。
  • 第五步:少许料酒,盐,胡椒粉,生抽腌渍一下。
  • 第九步:把它蹂躏成原来的大小。此步是为了排气。
  • 第十三步:铺上火腿片。洒家切少了,就铺一圈好了。
  • 第十二步:刷上自制披萨酱。披萨酱做法:小火把黄油化开,放洋葱、蒜末煸香。放入去皮的番茄碎,小火熬制粘稠,放入少许盐、三勺番茄酱、一勺糖、黑胡椒粉、少许披萨草【牛至】、少许罗勒,边熬边搅,五分钟即可。披萨草和罗勒是香料,可以去超市进口商品柜找找,实在不行可以不放。
  • 第十八步:取出,铺上洋葱和柿子椒,撒上剩余的奶酪丝。180度,烤箱底层再烤5-10分钟。
  • 第十一步:烤箱预热200度,先把饼皮烤几分钟,取出。
  • 第三步:使劲,各种揉,直到三光境界【盆光面光手光】。最好能到出膜,即能拉开像口香糖一样的薄膜状,那样则是极好的。不能的话也可以凑合用。放在温暖的地方饧发。
  • 第十七步:200度,入烤箱中层20分钟。这是表层奶酪已经融化的样子。
  • 第七步:柿子椒切片。
  • 第十步:擀成薄片,放在烤盘里,把边卷起。找来牙签、叉子、针、锥子、狼牙棒等任意尖锐物体,戳戳戳……戳出小孔,防止烤的时候鼓泡。再饧发10分钟左右。
  • 第十六步:再铺一层披萨酱。撒上奶酪丝。
  • 第十四步:撒上奶酪丝。通常是用马苏里拉奶酪,拉丝效果很好。我掺了一些车打奶酪,增加一些奶香味。两者区别自己去问百度姑娘。
  • 第八步:面团发至原来的两倍大即可操作下一步。
  • 第二步:加入软化的黄油。
  • 第十五步:铺上杂菜虾仁。
  • 第四步:杂菜虾仁焯水,沥干。我买的是超市里配好的,连菜带虾仁是3两的包装。
  • 第一步:酵母用温水化开,和面粉、盐、糖一起和成面团。
  • 杂蔬火腿虾仁披萨做法技巧/窍门/补充说明:

    披萨酱做法:小火把黄油化开,放洋葱、蒜末煸香。放入去皮的番茄碎,小火熬制粘稠,放入少许盐、三勺番茄酱、一勺糖、黑胡椒粉、少许披萨草【牛至】、少许罗勒,边熬边搅,五分钟即可。披萨草和罗勒是香料,可以去超市进口商品柜找找,实在不行可以不放。

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:火腿虾仁

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的杂蔬火腿虾仁披萨。

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