《蚝油牛肉》+《大米饭》=《蚝油牛肉盖浇饭》

第十三步：将食材翻她均匀，并用大火收汁调味后，即可装盘。

第三步：洋葱洗净切丝。

第七步：油温升至80度左右時，加入浆制好的牛肉（低油温过油）。

第十七步：《蚝油牛肉盖浇饭》：将‘蚝油牛肉’连同蚝油卤汁，盖浇在大米饭上，即可成为‘蚝油牛肉盖浇饭’。

第十六步：《蚝油牛肉》菜肴成品食用图示。

第十四步：《蚝油牛肉》菜肴成品图示一。

第六步：锅内淋入橄榄油。

第四步：青椒洗净切丝。

第十步：过油后的食材装入盘中备用。

第九步：原油锅加入洋葱、青椒丝煸她至食材变色。

第十一步：原油锅内入姜片煸香，加入蚝油、白砂糖煸她后，在淋入适量清水，熬出浓汁。

第十五步：《蚝油牛肉》菜肴成品图示二。

第二步：浆制过程中，若水分被牛肉吸干，需及時添加，使牛肉纤维内注入足够的水分，浆制時间10分钟左右。

第八步：用锅铲将牛肉拨散后，煸她至牛肉变色后，装入盘内备用。

第一步：牛肉切成厚薄均匀的薄片，用清水洗净血水，然后，入葱、姜、盐、料酒、淀粉浆制（灌制浆水）。

第十二步：待蚝油汁水浓郁后，加入加工好的牛肉和洋葱、青椒丝。

第五步：将加工好的食材码放在配菜盘内备用。

第十八步：《蚝油牛肉盖浇饭》成品食用图示。