咖喱鳊鱼
咖喱鳊鱼是【斯佳丽WH】分享的菜谱，口味属于咖喱，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“咖喱鳊鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
咖喱是由姜黄为主料，另加多种香辛料配制而成的复合调味料，具有特别的香气，而且颇富营养价值，它具有利汗排毒、促进消化、增进食欲、驱湿散寒、除虫杀菌的功效。在东南亚许多国家中，咖喱是必备的重要调料。咖喱是一种美味的调味料，无论搭配肉类、海鲜还是蔬菜，咖喱都能显出其香气浓郁、层次多样的口感。
?今天就用咖喱来搭配鳊鱼，它是湖北最常见的一种淡水鱼（也是我提起准备的河鲜美的食材）就地取材吧，混合着茴香、黄姜、丁香、胡椒···数十种材料的美味咖喱来煮这河鲜食材，煮出来的鱼肉嫩嫩的十分入味，蔬菜酥烂，汤汁浓稠，吃到口里，一种浓厚、辛辣、刺激的味道在舌尖萦绕，香气也在口中弥漫开来，令人回味无穷，欲罢不能。如果在米饭上浇上厚厚的咖喱汁美餐一顿，谁还说要减肥？
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咖喱 | 工艺：烧 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鳊鱼：1条 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 土豆：1个 | 洋葱：1个 |
| 红萝卜：1根 | -- |
| 调味料用量 | |
| 咖喱膏：适量 | 大葱：适量 |
| 姜片：适量 | 料酒：适量 |
| 胡椒粉：适量 | 油：适量 |
| 盐：适量 | -- |
咖喱鳊鱼的做法步骤
咖喱鳊鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1·在鱼的两面都斜划几刀，用盐，料酒，姜片和大葱段将鱼腌制入味；
2·煎鱼时，先烧热锅，加入油，晃动锅，让锅表面都粘有油，这样不容易煎破皮；下入鳊鱼去煎，不要急于翻动，将鱼煎至金黄后再翻面煎；
3·煎好的鱼盛出后，加入适量的油煸炒洋葱，洋葱微微煸软后下入土豆和红萝卜块一起煸炒一下，再加入咖喱膏一起炒；
4·咖喱膏翻炒均匀后下入鱼，再加入适量的水煮上五分钟，煮到八分熟后加入盐和胡椒粉，大火收汁即可；
5·咖喱菜很多时候大家喜欢用来拌饭吃，这也一样可以，不过要注意点，鱼有刺，吃时要小心点。