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鲜虾鸡蛋卷

菜谱编号:117-387
鲜虾鸡蛋卷是【请叫我小蜜】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲜虾鸡蛋卷”。
鲜虾鸡蛋卷
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
虾仁:60克鸡蛋:一个
辅助料用量
香菇:5克--
调味料用量
盐:适量鸡精:适量

鲜虾鸡蛋卷的做法步骤

  • 第一步:材料图
  • 第七步:蛋皮平铺,舀一勺虾茸放到蛋皮上,可以用不锈钢勺子把虾茸压均匀。注意要和蛋皮的边留1厘米左右的空档,铺的太满不好卷·
  • 第四步:香菇剁成细末
  • 第九步:卷成圆筒状
  • 第三步:平底锅放油加热,倒入鸡蛋液,晃动平底锅使蛋液厚薄均匀一面煎好翻过来煎另一面
  • 第二步:鸡蛋用手动打蛋器打散
  • 第十步:入蒸锅中火蒸15分钟左右,稍微降温后拿出来切成小段
  • 第六步:把虾茸和香菇末混合,加少量黄酒,鸡精,盐调味,搅拌均匀
  • 第五步:基围虾剥壳,剁碎,如果家里有料理机的,这一步还是用料理机大成虾茸,这样出来的成品更好切,口感也更细腻·
  • 第八步:从一端慢慢卷起蛋皮
  • 菜谱标签:家常菜主食
    相关食材:鸡蛋

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