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三种发面小烧饼

菜谱编号:117-508
三种发面小烧饼是【安心草媛儿】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分28个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“三种发面小烧饼”。
三种发面小烧饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

昨天包韭菜鸡蛋盒子剩下的面,自然醒发了,今天就做了9个3种口味儿的发面小烧饼,第一次用碱面,成功,烧饼虽小层儿挺多的!给自己赞一个!

三种口味:油酥、麻酱、豆沙馅

三种发面小烧饼主厨:安心草媛儿

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:其他
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
面:适量--
辅助料用量
豆沙馅儿:适量麻酱:适量
调味料用量
食用油:适量盐:适量

三种发面小烧饼的做法步骤

  • 第二十四步:这个是3个麻酱的
  • 第十七步:包裹起来
  • 第二十二步:这个程度就差不多了
  • 第二十七步:很多层,酥酥的香香的
  • 第二十一步:一面呈金黄色后,就翻过来烙另一面
  • 第一步:这是烙盒子后剩的面,自然醒发了一个晚上,笼屉布都粘上了,使用清水渗透拍打,快速揭下来就可以了
  • 第七步:在薄片上放一点油
  • 第五步:面分成三份
  • 第八步:将油蘸满整张薄片,均匀的撒盐
  • 第十五步:这个是卷后,切开的样子,很多层呢
  • 第十三步:锅里放薄薄的一层底油,小火开始烙(到此为止是油酥烧饼的作法)
  • 第十步:将两端掐紧
  • 第十九步:三个豆沙馅儿的
  • 第九步:然后慢慢的卷起来(层儿就是这么来的)
  • 第二步:能闻到酸酸的味道,第一次尝试用水碱和面,很成功(没有碱大)面很少,只用了一点点的碱面
  • 第二十八步:我最喜欢这个麻酱的了
  • 第四步:盖盖子再醒发10分钟
  • 第十四步:麻酱烧饼的作法(1~~7同上,只不过放了油之后再放麻酱然后撒盐)就成为了麻酱烧饼
  • 第三步:兑好碱后,放面板上揉面,揉到表面光滑,能听到气泡声就OKAY了
  • 第十二步:按成圆形就可以了上锅烙了
  • 第二十五步:这个是3个豆沙馅儿的
  • 第十八步:再按成圆形
  • 第二十步:锅里涂上一层薄薄的底油,把圆形面放进去,小火开始烙
  • 第十六步:豆沙馅儿烧饼的作法(1~~7同上,只是按成圆形后再加上豆沙馅)
  • 第二十三步:这个是3个油酥的
  • 第十一步:分成三份,再将破口处掐紧
  • 第六步:取其中一份
  • 第二十六步:一共9个,一种3个
  • 三种发面小烧饼做法技巧/窍门/补充说明:

    每次包饺子,锅贴活着盒子总是掌握不好面与馅儿之间的多少,索性每次我也不费劲儿,都是面多一些,剩下的就自然发醒,发了之后就放一点碱面,这样就可以蒸馒头,烙发面饼活着就是这个发面小烧饼了,特别省事又不浪费面,主要是自己动手做比外面买的经济实惠又卫生。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的三种发面小烧饼。

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