新疆大盘鸡
新疆大盘鸡是【罗卜头】分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“新疆大盘鸡”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
关典故：相传解放前期，一位四川的烹饪高手张师傅为躲避战乱，来到新疆沙湾县落户。他选择在312国道旁开了一家小饭馆，以卖炒面、拌面为生，生意时好时坏。八十年代初的一天，一位长途汽车司机来到他的小店吃饭，随口给张师傅说：炒面、拌面太干，你给我炒一份辣子鸡，多放些汤，再给我拉一些面拌在一起。这句话提醒了张师傅，于是一传十，十传百，这道菜变成了响誉全国的大盘鸡。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：五香 | 工艺：炖 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡翅根：100克 | 土豆：100克 |
| 干辣椒：10克 | 葱：10克 |
| 姜：10克 | 蒜：10克 |
| 八角：5克 | 花椒：10克 |
| 白砂糖：5克 | 盐：10克 |
| 清水：100克 | 油：10克 |
| 红烧酱油：10克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 醋：10克 | -- |
新疆大盘鸡的做法步骤
菜谱标签：热菜