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新疆拉条子

菜谱编号：036-884

新疆拉条子是【vhao】分享的菜谱，口味属于孜然，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“新疆拉条子”。

第九步：油加热，放入葱末，姜丝，蒜片爆香后放入牛肉，炒至变色。

第一步：在300g温水中加入少许盐，一点点倒入面粉中，揉成面团，饧20分钟左右。

第二步：把面团按扁。

第八步：牛肉洗净切条；青、红椒洗净，切条；番茄洗净，切片。

第七步：捞出过凉水，盛出备用。

第六步：把饧好的面盘在手上拉成比筷子略细的面条，放入开水锅中煮开（煮面时加入少许盐，面条不易碎，也不易粘连）。

第三步：然后切成条。

第十步：然后放入盐和孜然，炒匀后放入青、红椒，番茄翻炒。

第五步：把面搓成比筷子粗一些的条，盘起来，然后用保鲜膜覆盖饧1个小时左右。

第十一步：加入少许水，放入番茄酱，鸡精炒熟，临到面上拌匀即可。

第四步：用刷子沾油刷在面上，正反面都要刷。

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