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奶油蛋糕

菜谱编号:117-663
奶油蛋糕是【止步街僬】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶油蛋糕”。
奶油蛋糕
菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
低筋面粉:120克鸡蛋:8个
玉米油:60克水:60克
辅助料用量
白糖:100克柠檬汁:适量
调味料用量
淡奶油:适量--

奶油蛋糕的做法步骤

  • 第三步:蛋黄糊中加水继续搅拌
  • 第五步:筛入低筋面粉用刮刀上下翻拌均匀
  • 第十七步:中间抹上一层奶油再加些爱吃的水果丁或是葡萄干盖上另一层蛋糕就可以
  • 第九步:白糖分三次加入蛋清中。每加一次糖要充分搅拌均匀后再加下一次
  • 第十五步:时间到了后赶紧把蛋糕模具拿出来倒扣放凉脱模就可以了
  • 第二十一步:好了
  • 第十步:打到提起打蛋器有尖尖的小角就可以了
  • 第二十步:想象着裱花吧(本身不想加色素的,不过朋友执意要求要有颜色)
  • 第八步:加柠檬汁继续搅拌
  • 第十八步:尽量把奶油抹平
  • 第一步:蛋清蛋黄分开,呈蛋清的容器必须无油无水
  • 第十四步:趁烤蛋糕的空挡来打奶油吧。淡奶油加糖用打蛋器打发就可以了
  • 第七步:蛋清先用打蛋器打出粗泡
  • 第二步:蛋黄加糖20克搅拌刀融化
  • 第十二步:翻拌好的蛋黄糊倒进蛋清中上下翻拌均匀细腻,动作要快
  • 第十六步:把蛋糕胚分成上下两半
  • 第十九步:裱上花边
  • 第十三步:拌好的糊倒进模具中轻震几下放进预热好的烤箱中烤制就可以了
  • 第四步:倒入玉米油搅拌均匀
  • 第六步:不要往一个方向搅拌·不规则翻拌就可以
  • 第十一步:取小部分蛋清加入蛋黄糊中上下翻拌均匀
  • 奶油蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    烤蛋糕胚的时候按自家烤箱功率调整时间温度。
    这种奶油蛋糕最好别加色素,吃了不健康。可以用食材粉代替色素(我家实在没有什么代替的了所以才加色素)

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:奶油

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