可可花奶油蛋糕卷
可可花奶油蛋糕卷是【老方小雨】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分23个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“可可花奶油蛋糕卷”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这个蛋糕卷，是犒劳我家小老头的，也顺便消化冰箱库存。素来不善表达的小老头，表面上平静正常，我想心里，看着我身体好些了，他还是很开心的~~~
| 菜式制作特点 | |
| 口味：奶香 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：一小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡蛋：4个 | 清水：20克 |
| 牛奶：60克 | 可可粉：5克 |
| 食用油：50克 | 白砂糖：55克 |
| 低筋面粉：50克 | 黑巧克力碎：5克 |
| 辅助料用量 | |
| 食盐：1小撮 | 柠檬汁：少许 |
| 白砂糖：20克 | -- |
可可花奶油蛋糕卷的做法步骤
可可花奶油蛋糕卷做法技巧/窍门/补充说明：
1、想要蛋糕卷松软柔润、好卷又不开裂，可以尝试我的这个烫面拌糊好方法、相信一定不会让亲失望。
2、其次蛋白打发也是关键，打硬了会开裂，打不到位又易消泡，因此我建议打至湿性与硬性之间，即中性发泡效果最佳，可以说次次成功。
3、巧克力、可可粉需提前加水融化、这样才能更好地蛋黄糊更易融合。
4、蛋糕卷与长颈鹿蛋糕卷方法一样、操作上比普通蛋糕卷稍微多点，但只要耐心点也是没问题的。
5、烘烤温度和时间至关重要，没有统一标准，只能根据自家烤箱情况具体而定。
相关食材：奶油