第二步：鲫鱼加入料酒、花椒、葱姜丝、盐，鸡精、白糖腌制30分钟
第九步：撒在炸好的小鱼上即可。
第一步：鲜小鲫鱼去除内脏、鱼鳃、鱼鳞、鱼鳍等收拾干净。
第三步：取碗一个盛入面粉，把小鲫鱼两面蘸匀面粉，并抖去多余的。
第十一步：成品图
第五步：锅放火上，添入适量油，七成油温時下入鲫鱼炸至定型后把火转小，把鱼炸透。
第十步：炸好的小鱼焦香酥脆，里面的小刺也能食用。
第八步：孜然粉和盐混合均匀。
第七步：待油温再升至七成热時，复炸一下捞出沥净油。
第四步：放入盛器内备用。
第六步：捞出沥净油。
干炸小鲫鱼
干炸小鲫鱼是【给宝贝做的饭】分享的菜谱，口味属于孜然，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，作者提供了11张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干炸小鲫鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
去早市上买了些新鲜的小鲫鱼，我觉得这种小鱼干炸最好吃。炸好的小鱼焦香酥脆，就边里面的刺都焦焦的。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：孜然 | 工艺：炸 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲜小鲫鱼：适量 | 面粉：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 鸡精：适量 |
| 白糖：适量 | 料酒：适量 |
| 花椒：适量 | 葱：适量 |
| 孜然粉：适量 | 姜丝：适量 |