紫薯窝头
紫薯窝头是【一笑嫣然】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫薯窝头”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
紫薯（学名：Ipomoeabatatas）又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。紫薯?富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的，其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C可使胶元蛋白正常合成，防治坏血病的发生，花青素是天然强效自由基清除剂。目前紫薯营养价值已被广泛认可，因此常用来制做各种美食。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：蒸 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 玉米粉：200克 | 紫薯：100克 |
| 辅助料用量 | |
| 糯米粉：50克 | 黄豆粉：50克 |
| 花生粉：10克 | 奶粉：10克 |
| 冰糖粉：10克 | 蜂蜜：1勺 |
| 凉水：适量 | -- |
紫薯窝头的做法步骤
紫薯窝头做法技巧/窍门/补充说明：
1．蒸紫薯时，锅中要少放一些水，用小火慢蒸15分钟即可，避免过多的水分造成营养成分流失；
2．加入奶粉可增加奶香味，蜂蜜则可以中和玉米面的粗糙，使窝头口感更好；
3．和面时一定要少量慢慢加水，水多则窝头不成型，水少则窝头太硬，多揉一会揉到所有材料充分融合，感觉面团有粘性最好，最后的摔打可以让所有材料更充分的融合；
4．做好的窝头无需醒发，直接上锅蒸即可；
5．可以根据自己的喜好，加入喜欢的食材，蒸出各种美味窝头来。
相关食材：紫薯