省油版鱼香茄子
省油版鱼香茄子是【一笑嫣然】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“省油版鱼香茄子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鱼香茄子味道鲜美，营养丰富。今天用圆茄子做了一道鱼香茄子，因茄子提前用电饼铛加热成熟，因此在炒制时用油量就少多了。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 圆茄子：1个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 色拉油：适量 | 葱：适量 |
| 姜：适量 | 蒜：适量 |
| 白糖：适量 | 凉水：适量 |
| 调味料用量 | |
| 郫县豆瓣酱：适量 | 盐：适量 |
| 鸡精：适量 | 酱油：适量 |
| 醋：适量 | 淀粉：适量 |
省油版鱼香茄子的做法步骤
省油版鱼香茄子做法技巧/窍门/补充说明：
1．茄子条上电饼铛时间不宜过长，煎熟即可；
2．调制碗汁的时候根据个人喜好，调整糖和醋的比例即可；
3．郫县豆瓣酱不可大火炒，容易糊锅，另酱中有盐，整体要考虑均衡。
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