详细22图教你做助家人轻松过苦夏的街头小吃——凉皮

第二步：和成比较硬的面团，揉光滑，醒半个小時。

第一步：面粉加适量冷水和面。

第十六步：去掉花椒，放盐，牛肉粉，糖，醋，芝麻酱调成料汁。

第九步：小心揭下凉皮放在盘中，每张凉皮都要薄薄刷上油，以免凉皮之间粘连。

第十三步：香菜切末。

第三步：准备一盆清水开始洗面。

第四步：洗到没有白色的淀粉溢出为止，这時候剩下的就是面筋。

第五步：洗好的水静止沉淀5个小時以上，倒去上面的清水，留下的就是做凉皮的材料。

第十五步：蒜切末，加花椒，放热水浸泡一会，让花椒的香味浸泡到水中。

第十一步：凉皮切指宽条状。

第十步：面筋上锅蒸至成熟。

第八步：锅内烧开水，把放好粉浆的披萨盘放入，蒸至里面的凉皮起大泡。

第十二步：面筋切块。

第十四步：黄瓜切丝。

第十七步：加辣椒油

第十八步：搅匀即可，凉皮即成！

第六步：准备一个披萨盘，表面薄薄的刷一层油防粘。

第七步：倒入适量粉浆，转动披萨盘，是粉浆均匀分布。