第十步:烤盘放油纸,挤出喜欢的花纹
第六步:低筋粉、玉米淀粉、奶粉混合后筛入搅打好的盆中
第七步:橡皮刮刀搅拌至无粉状态
第八步:准备裱花袋 裱花嘴
第五步:分三次加入蛋液,完全吸收后加入下次蛋液
第四步:体积增大一倍
第九步:装入裱花袋(此時烤箱190度预热)
第一步:准备材料
第三步:分三次加入糖粉,并搅打使其颜色变浅
第十一步:整齐排列 留有空隙
第十二步:送入烤箱用180度烘烤15-20分钟,饼边焦黄即可
第二步:黄油室温下软化搅打均匀
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
曲奇饼在美国与加拿大解释为细少而扁平的蛋榚式的饼干。它的名字是由德文koekje来的,意为"细少的蛋榚"。这个字在英式英语主要用作分辨美式饼干如"朱古力饼干"。曲奇有很多不同风格,如糖味,香料味,巧克力味,牛油味,花生酱味,核桃味或干水果味。
?博文为:经典曲奇之一的香酥曲奇
?此配方用到的主要食材:
?黄油:可改善因食用不饱和脂肪或人造黄油而导致的贫血症状(孕妇、肥胖者、糖尿病患者、男性不宜多食)
?糖粉:英文为icingsugar,也可直接用在西点成品装饰
?低筋粉:蛋白质含量8%-9%适合做蛋糕饼干等不能起筋道,要求松软,蓬松的面食
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烤 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
黄油:100克 | 糖粉:50克 |
低筋粉:100克 | 玉米淀粉:45克 |
奶粉:5克 | -- |
辅助料用量 | |
全蛋液:30克 | -- |
第十步:烤盘放油纸,挤出喜欢的花纹
第六步:低筋粉、玉米淀粉、奶粉混合后筛入搅打好的盆中
第七步:橡皮刮刀搅拌至无粉状态
第八步:准备裱花袋 裱花嘴
第五步:分三次加入蛋液,完全吸收后加入下次蛋液
第四步:体积增大一倍
第九步:装入裱花袋(此時烤箱190度预热)
第一步:准备材料
第三步:分三次加入糖粉,并搅打使其颜色变浅
第十一步:整齐排列 留有空隙
第十二步:送入烤箱用180度烘烤15-20分钟,饼边焦黄即可
第二步:黄油室温下软化搅打均匀
1、配方中的奶粉可替换成等量的抹茶粉、可可粉,不宜过多
2、筛入粉后不可过分搅拌,以免影响口感
3、出炉后放置于烤架温度降下后,密封保存
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【曲奇】。
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