第三步： 在鱼表面上撒些盐；
第五步：将鱼放入锅中煎至金黄；
第九步：汁收到适量后，层入盘中，上面撒些小葱。
第七步：加入适量的料酒， 酱油和少量的醋，再加入适量的水没过鱼，烧开后转为小火，煮上一刻钟；
第四步： 将锅烧热， 放入适量的油，加入姜丝煎一下；
第一步：将鱼洗净后去除鱼中黑色内膜，用刀在鱼背划上几刀；
第八步：加入盐等调味料， 翻面再煮上五分钟， 再大火收汁；
第二步：用厨房纸巾将鱼身上的水吸干；
第六步： 再翻面将另一面煎至金黄；
红烧鳊鱼
红烧鳊鱼是【斯佳丽WH】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧鳊鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
今天给大家做的一种鱼----鳊鱼，又名武昌鱼，以湖北产量为最多，是湖北最家常，也是最平价的一种鱼，它具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效，可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。
?这是妈妈常做的一道菜---红烧鳊鱼，是一道灰常家常菜，以鳊鱼为制作主料,用最简单的几样调料，制作出来味道鲜美，肉质细嫩的美味鱼。它制作起来难度不大，相对于清蒸来说，红烧的法子更简单。我就依葫芦画瓢，照搬后复制出来，看着是不是眼馋？怎么样，赶紧也动手试试吧。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鳊鱼：1条 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 姜：适量 | 小葱：适量 |
| 酱油：适量 | 料酒：适量 |
| 醋：适量 | 油：适量 |
| 盐：适量 | -- |