黑椒牛小排
黑椒牛小排是【rosejyy2000】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑椒牛小排”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
很喜欢买这种小短骨的小牛排，一条条的，到烹调时分割开就可以了，肉也较薄，比较容易入味，配上黑椒，特别香。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：煎 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛小排：约1磅 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 四季豆：约半磅 | 蘑菇：约10只 |
| 调味料用量 | |
| 黑椒粉：适量 | 生抽：适量 |
| 盐：适量 | 糖：适量 |
| 白兰地：适量 | 嫩肉粉：1/3小匙 |
黑椒牛小排的做法步骤
黑椒牛小排做法技巧/窍门/补充说明：
一、如果放嫩肉粉或苏打粉时，在腌牛排时要放一点水，用手抓至肉完全吸收，让嫩肉粉才能有效地地挥作用。
二、抓腌牛排后不要马上煎，至少都要等半小时左右，让肉慢慢吸收调料和让嫩肉粉有发挥作用的时间。
相关食材：牛小排