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川味红烧肉

菜谱编号：119-408

川味红烧肉是【Summer--】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“川味红烧肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

因为喜欢吃辣，所以比起普通的红烧肉更喜欢川味红烧肉，它色泽红亮、入口即化、肥而不腻，而且还带着香辣味，更是使人味蕾大开！

川味红烧肉主厨：Summer--

第六步：肥而不腻，瘦而不柴，色泽红润，辣味十足，而且入口即化

第七步：配上一碗白米饭，那叫一个香

第五步：大火烧开，小火顿至汤收干即可（在汤汁快干的时候加入盐）

第一步：五花肉切块备用

第二步：锅放水加入八角、大葱段、姜片、料酒、五花肉凉水下锅，烧开撇去浮沫（肉汤不要扔一会可以用）

第三步：锅内放少许底油，放入煮好的五花肉，充分的把五花肉的肥油煸出来，煸出来的肥油倒出去，这样吃才不会油腻，然后放入干辣椒炒

第四步：炒均匀后一次放入红烧酱油（老抽）鸡精，五香粉，糖，炒匀加入水，没过五花肉

菜谱标签：热菜

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