一举两得吃出健康—————【鱼籽烧茄子】
一举两得吃出健康—————【鱼籽烧茄子】是【心清似水淡若云】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“一举两得吃出健康—————【鱼籽烧茄子】”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
鱼子是一种营养丰富的食品,其中有大量的蛋白质钙、磷、铁、维生素和核黄素,也富有胆固醇,是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。鱼子每100克含有水分63·85~85·29克;脂肪0·63~4·19克;粗蛋白质12·08~33·01克;粗灰分1·24~2·06克(粗灰分又含有大量的磷酸盐和石灰质,其中磷酸盐的平均含量达到了46%以上,是人脑及骨髓的良好滋补品)。卵中维生素A、B、D的含量也很丰富、而维生素A可以防止眼疾,维生素B可防治脚气和发育不良,维生素D可防治佝偻病。此外,鱼卵中还含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质,以及大量的脑磷脂一类营养。这些营养素对人体,尤其是对儿童生长发育极为重要,又是我们日常膳食中比较容易缺乏的。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:烧 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
茄子:适量 | 鱼籽:适量 |
辅助料用量 | |
生抽:适量 | 五香粉:适量 |
大蒜:适量 | 葱:适量 |
料酒:适量 | 花椒粒:适量 |
一举两得吃出健康—————【鱼籽烧茄子】的做法步骤
一举两得吃出健康—————【鱼籽烧茄子】做法技巧/窍门/补充说明:
鱼子虽然很小,但吃下去很难消化,烧煮也很难烧熟透,吃了后容易消化不良,造成拉肚子。因此在烹饪的过程中煮熟煮透,吃的时候不要吃得过量,不仅不会影响智力发育,还会帮助提高智力发展和身体。需要注意的是有些鱼子,如河豚鱼子有毒,千万不能食用。