一举两得吃出健康—————【鱼籽烧茄子】
一举两得吃出健康—————【鱼籽烧茄子】是【心清似水淡若云】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“一举两得吃出健康—————【鱼籽烧茄子】”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鱼子是一种营养丰富的食品，其中有大量的蛋白质钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富有胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。鱼子每100克含有水分63·85~85·29克；脂肪0·63~4·19克；粗蛋白质12·08~33·01克；粗灰分1·24~2·06克（粗灰分又含有大量的磷酸盐和石灰质，其中磷酸盐的平均含量达到了46%以上，是人脑及骨髓的良好滋补品）。卵中维生素A、B、D的含量也很丰富、而维生素A可以防止眼疾，维生素B可防治脚气和发育不良，维生素D可防治佝偻病。此外，鱼卵中还含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质，以及大量的脑磷脂一类营养。这些营养素对人体，尤其是对儿童生长发育极为重要，又是我们日常膳食中比较容易缺乏的。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 茄子：适量 | 鱼籽：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 生抽：适量 | 五香粉：适量 |
| 大蒜：适量 | 葱：适量 |
| 料酒：适量 | 花椒粒：适量 |
一举两得吃出健康—————【鱼籽烧茄子】的做法步骤
一举两得吃出健康—————【鱼籽烧茄子】做法技巧/窍门/补充说明：
鱼子虽然很小，但吃下去很难消化，烧煮也很难烧熟透，吃了后容易消化不良，造成拉肚子。因此在烹饪的过程中煮熟煮透，吃的时候不要吃得过量，不仅不会影响智力发育，还会帮助提高智力发展和身体。需要注意的是有些鱼子，如河豚鱼子有毒，千万不能食用。