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老黄瓜炒肉片

菜谱编号:120-266
老黄瓜炒肉片是【八月小水】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“老黄瓜炒肉片”。
老黄瓜炒肉片
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
猪瘦肉:适量--
辅助料用量
老黄瓜:适量青红尖椒:适量
姜:适量蒜:适量
葱:适量--
调味料用量
菜籽油:适量盐:适量
花椒:适量胡椒面:适量
干淀粉:适量鸡蛋清:适量
味精:适量料酒:适量

老黄瓜炒肉片的做法步骤

  • 第二步:青红尖椒、姜、蒜切丝备用。
  • 第一步:老黄瓜一根洗净去皮去瓤,切成薄片;葱摘洗干净切成段。
  • 第九步:开大火再加入一勺盐、小半勺胡椒面颠炒均匀,炒至两分钟左右。
  • 第十一步:最后加入半勺味精颠炒均匀即可。
  • 第三步:猪瘦肉清洗干净切成薄片。
  • 第四步:肉片里加入一个鸡蛋清先抓匀。
  • 第七步:锅中留底油,油热关中火放入花椒、青红尖椒、姜蒜丝爆出辣香味。
  • 第十步:等黄瓜片炒出水分后加入滑好的肉片和葱段。
  • 第八步:放入切好的黄瓜。
  • 第五步:再加入小半勺盐、两勺料酒、两勺干淀粉用手抓匀腌制入味。
  • 第十二步:一盘鲜、嫩、微辣的老黄瓜炒肉片就出锅装盘了!
  • 第六步:热锅放入三两左右菜籽油,油温五成热时放入肉片快速划散,断生时捞出。
  • 菜谱标签:热菜私房菜
    相关食材:黄瓜

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