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葱香辣花蛤

菜谱编号：120-273

葱香辣花蛤是【八月小水】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葱香辣花蛤”。

葱香辣花蛤

菜式制作特点
口味：微辣	工艺：炒
耗时：一小时	难度：简单
菜谱主材料
花蛤：适量	--
辅助料用量
小葱：适量	姜：适量
蒜：适量	杭椒：适量
干辣椒：适量	--
调味料用量
菜籽油：适量	盐：适量
白酒：适量	白糖：适量
花椒：适量	胡椒面：适量
味精：适量	--

葱香辣花蛤的做法步骤

第一步：将花蛤洗净，用淡盐水中浸泡两小时左右，让其吐出泥沙及污物。

第八步：出锅装盘。

第四步：热锅倒入菜籽油，油热放入花椒、姜、蒜、葱头、干辣椒、杭椒、少许白糖炒出香味。

第二步：然后换水盖上盖子，不断换水摇晃花蛤，直至摇到水不再浑浊为止，再沥干水分。

第六步：翻炒均匀，盖上盖，焖至一两分钟直到花蛤全都开壳即可。

第三步：把小葱、蒜、姜、干辣椒、杭椒切碎备用。

第七步：放入葱花和少许鸡精翻炒均匀即可。

第五步：倒入花蛤，加入少许盐、胡椒面、白酒。

菜谱标签：私房菜

相关食材：花蛤葱

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