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葱香辣花蛤

菜谱编号:120-273
葱香辣花蛤是【八月小水】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葱香辣花蛤”。
葱香辣花蛤
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
花蛤:适量--
辅助料用量
小葱:适量姜:适量
蒜:适量杭椒:适量
干辣椒:适量--
调味料用量
菜籽油:适量盐:适量
白酒:适量白糖:适量
花椒:适量胡椒面:适量
味精:适量--

葱香辣花蛤的做法步骤

  • 第一步:将花蛤洗净,用淡盐水中浸泡两小时左右,让其吐出泥沙及污物。
  • 第八步:出锅装盘。
  • 第四步:热锅倒入菜籽油,油热放入花椒、姜、蒜、葱头、干辣椒、杭椒、少许白糖炒出香味。
  • 第二步:然后换水盖上盖子,不断换水摇晃花蛤,直至摇到水不再浑浊为止,再沥干水分。
  • 第六步:翻炒均匀,盖上盖,焖至一两分钟直到花蛤全都开壳即可。
  • 第三步:把小葱、蒜、姜、干辣椒、杭椒切碎备用。
  • 第七步:放入葱花和少许鸡精翻炒均匀即可。
  • 第五步:倒入花蛤,加入少许盐、胡椒面、白酒。
  • 菜谱标签:私房菜
    相关食材:花蛤

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