豇豆馅饼
豇豆馅饼是【一笑嫣然】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豇豆馅饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
豇豆俗称长豆角、带豆、角豆、线豆等，在河北这里也叫“18豆”。家里每年都会种上一畦，小时候出于好奇，真的去数过一根豆角上到底会有多少颗豆子，现在的豇豆远远超过18颗豆了。中医认为豇豆有健脾补肾的功效，此时正是豇豆的成熟旺季，周六回家，在妈妈的菜园里摘了一把新鲜的豇豆，准备回去烙馅饼吃。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煎 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 中筋面粉：250克 | 盐：2克 |
| 热水：60克 | 凉水：80克 |
| 辅助料用量 | |
| 瘦肉馅：适量 | 豇豆：适量 |
| 食用油：适量 | 猪油：适量 |
| 香油：适量 | 豆瓣酱：适量 |
| 调味料用量 | |
| 酱油：适量 | 盐：适量 |
| 姜：适量 | 葱白：适量 |
| 胡椒粉：适量 | -- |
豇豆馅饼的做法步骤
豇豆馅饼做法技巧/窍门/补充说明：
1．焯豇豆时加一小勺碱面，可以让豇豆的颜色更绿，更易焯熟；
2．焯豇豆时切勿焯过，锅中水开下入，水再烧开时捞出即可；
3．因炒肉馅时放了豆瓣酱和酱油，因此在最后放盐时一定要少放，避免把馅拌咸；
4．揪剂子时，其大小和平时的饺子皮差不多大，因是烫面，韧性很好，可擀得薄一些，包时尽量多装馅，这样才能做到薄皮大馅；
5．馅饼的两面厚度不一样，因此有褶的一面烙的时间要稍长一些，因为馅是熟的，因此只要皮烙熟即可；
6．馅饼烙熟要趁热吃，如果放凉不好吃了。
相关食材：豇豆