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可爱版双色南瓜卷

菜谱编号:120-329
可爱版双色南瓜卷是【一笑嫣然】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“可爱版双色南瓜卷”。
可爱版双色南瓜卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

最近对面食几乎到了痴迷的程度,每天不做一次,手都痒痒。这几天决定跟南瓜耗上了,变着花样吃南瓜。今天决定做一款可爱版的双色南瓜卷。

吸取了昨天的教训,蒸熟的南瓜用勺子碾成泥,里面总有大大小小的颗粒,今天改用料理机打成泥,果然好很多,如此和成的面团颜色很均匀。

最后装饰在面卷上的图案,可以根据自己的喜好来剪,我手工很差,基本等于不会剪,只剪了最简单的图案。

可爱版双色南瓜卷主厨:一笑嫣然

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
中筋面粉:100克熟南瓜:50克
牛奶:25克酵母粉:1克
辅助料用量
中筋面粉:100克牛奶:60克
酵母粉:1克白糖:5克

可爱版双色南瓜卷的做法步骤

  • 第十三步:将两头各切去一小块,然后切分成四段,这样每侧看都很整齐;
  • 第九步:醒发好的两个面团;
  • 第五步:然后揉成光滑面团,醒40分钟;
  • 第十一步:然后将两个面团分别擀成长方形面片,将黄面片摞在白面片上;
  • 第六步:制作白面团:中筋粉倒入面盆,加入白糖和酵母粉搅拌均匀;
  • 第二步:用料理机搅打成南瓜泥;
  • 第四步:加入中筋面粉,搅拌至无干粉状;
  • 第十七步:小火烧开锅,转中火蒸15分钟,关火焖2分钟,即可出锅。
  • 第十二步:由面片的短边处卷起,收口抹点水沾牢,然后稍微搓长一些;
  • 第三步:将南瓜泥倒入面盆,加1克酵母粉搅拌均匀;
  • 第七步:倒入牛奶搅拌成絮状;
  • 第八步:然后揉成光滑面团,醒30分钟;
  • 第十四步:将切下的小面块稍揉几下,然后擀成薄片;
  • 第一步:制作黄面团:将蒸熟的南瓜切成小块,放入搅拌杯内,倒入25克牛奶;
  • 第十六步:然后将最后剩余的小面团搓成了长条,整形成了螺旋卷,同入蒸锅;
  • 第十五步:我用剪刀剪出了四个图案(花朵、笑脸、五角星和心型),抹上水分别沾在四个面卷上;
  • 第十步:面板上撒干面,将醒发好的两个面团,分别揉搓排气;
  • 可爱版双色南瓜卷做法技巧/窍门/补充说明:

    这几天蒸馒头尝试把二发和蒸制连起来进行,果然效果不错,小火烧开锅的过程大概需要15分钟左右,已经很好的完成了二次醒发,所以比常温状态下二次醒发要快。如果你还在用传统方式进行二发,不妨试试这种方法。

    菜谱标签:家常菜主食
    相关食材:南瓜

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