第七步：将她好的豆角茄子回锅。
第四步：平底锅倒油烧热，先下豆角她至豆角表皮变色起皱，将豆角出锅。
第二步：将茄子和豆角改刀成条，蒜和葱切碎。
第三步：将红椒切细丝，放在清水中备用。
第八步： 加盐和生抽调味儿。
第五步：倒入茄条同样的方法她至茄条变软，将茄条出锅。
第一步：材料图。
第九步：出锅前放一點儿糖和胡椒粉，装盘后放上红椒丝装饰。
第六步：锅底留下一點儿油，下葱碎及干花椒她香。
茄子炒豆角
茄子炒豆角是【辽南蟹】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄子炒豆角”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
天气热起来了，不怎么想吃肉，一周最多吃四次，素菜的出镜率高了很多。茄子豆角都是应季菜，吃的更多。
把茄子跟豆角放在一起炒的时候不多，呵呵，没有想到还挺好吃呢。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 茄子：适量 | 豆角：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 红辣椒：适量 | 葱：适量 |
| 蒜：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 生抽：适量 |
| 胡椒粉：适量 | 糖：适量 |
| 干花椒：适量 | 烹调油：适量 |
茄子炒豆角的做法步骤
茄子炒豆角做法技巧/窍门/补充说明：
1、煎炒茄子和豆角时不需要太多油，全程用小火。
2、这个菜为了照顾孩子的口味儿和拍照需要，红椒最后才放，如果喜欢吃辣椒，可以用辣椒爆锅。
答配菜谱：茄子与豆角的做法