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川香蜜辣烤翅

菜谱编号:120-627
川香蜜辣烤翅是【佛系喵少女】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“川香蜜辣烤翅”。
川香蜜辣烤翅

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

前几天去麦德龙买马苏里拉芝士看到鸡翅中就买了一袋囤着,今天恰好有空就牛刀小试了一下。看到其他朋友上传的菜谱里边都是买的腌料比较多,自己感觉买的没有自己动手做的有成就感,由于自己是地道的重庆人,于是灵机一动,干脆做个川香蜜辣烤翅,中西结合,呵呵,烤了15只,四人当夜宵,来点饮料正好啊,很快就一抢而空咯,很好吃啊。

川香蜜辣烤翅主厨:佛系喵少女

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鸡翅中:15只--
辅助料用量
盐:2调味匙鸡精:1调味匙
味精:1调味匙花椒粉:1调味匙
胡椒粉:1调味匙白糖:1调味匙
老陈醋:1/3汤匙生抽:1/2汤匙
老抽:1/2汤匙料酒:1汤匙
蚝油:1/2汤匙芝麻油:1调味匙
油辣子:1/2汤匙姜末:4瓣
蒜末:一坨儿--
调味料用量
红辣椒粉:适量黑胡椒粉:适量
蜂蜜:1汤匙--

川香蜜辣烤翅的做法步骤

  • 第七步:烤箱220度预热5分钟,然后放入烤盘至中上层,调到200度,正面烤10分钟,翻反面再烤7分钟,再翻正面涂上薄薄一层蜂蜜烤6分钟,再翻反面涂上薄薄一层蜂蜜烤6分钟。
  • 第二步:把鸡翅中洗净晾干,也可以用厨房纸擦干
  • 第五步:将所有配料放在大碗里拌匀,加入鸡翅中再次搅拌均匀,盖上盖子腌半小时翻动一次,腌上4小时(时间不够的话也可以只腌2小时,因为鸡翅中上拉刀了几下,所有已经很好入味了)
  • 第四步:擦干菜板,菜刀与菜板成45度角,在鸡翅中的反面拉2刀
  • 第一步:将鸡翅中洗净放在架子上晾干,去除血水(也可以用厨房纸檫干)
  • 第三步:擦干菜板,菜刀与菜板成45度角,在鸡翅中的正面拉3刀
  • 第六步:在烤盘里铺好锡箔纸,将鸡翅中在腌渍的汁水里涮一下,把表面的姜蒜碎末涮掉,然后晾一下或者用厨房纸擦干表面,依次放入烤盘内排行。
  • 第八步:烤好后马上拿出烤箱,趁热放入另一个铺了锡箔纸的方盘中排好,用筛子筛上一层辣椒粉,再筛上一层黑胡椒粉,美味的川味蜜辣烤翅就完美出炉了^v^^v^^v^……
  • 菜谱标签:烧烤

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