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黄金窝窝头

菜谱编号:120-666
黄金窝窝头是【昊昊小屋】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄金窝窝头”。
黄金窝窝头

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

北方一般家庭都会制做窝窝头。传说慈禧太后的点心谱中就有一道一品窝窝头,是用玉米面、栗子粉、黄豆粉制作的,它色泽金黄,外形美观,甜香可口,常食可预防动脉硬化。北京仿膳饭庄制作的窝窝头,大小如大拇指肚,可一口一个。

黄金窝窝头主厨:昊昊小屋

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
玉米面:300克白面:100克
辅助料用量
白糖:适量山药:适量
调味料用量
酵母:少许--

黄金窝窝头的做法步骤

  • 第三步:山药削皮上锅蒸熟;
  • 第四步:证书的山药晾凉,碾成泥;
  • 第七步:分成大小合适的剂子,团成圆形;
  • 第十一步:出锅
  • 第一步:玉米面、白面、白糖、酵母混合,因为没有黄豆粉,所以没有加;
  • 第九步:依次做好面坯;
  • 第二步:加入少许牛奶,成雪花状,牛奶一定不能太多;
  • 第六步:揉匀,饧十分钟;
  • 第五步:山药泥和入玉米面里;
  • 第八步: 取一个,用食指从中间戳个洞,把它套在大拇指上,用另外一个手转圈整团成窝窝头的形状;
  • 第十步:锅中水开后放入窝窝头,大火蒸制10分钟;
  • 黄金窝窝头做法技巧/窍门/补充说明:

    1、新鲜玉米面加少许黄豆粉即可制作出黄澄澄的窝窝头;
    2、我加了少许酵母,窝窝头更松软;
    3、可以加山药、红薯、紫薯等;
    4、面一定不能活的太软,否则无法定型;
    5、牛奶也可用水代替。

    菜谱标签:家常菜主食

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