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超家土豆烧茄子

菜谱编号：120-670

超家土豆烧茄子是【超超】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“超家土豆烧茄子”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

味蕾之开启人们记忆之门的钥匙，而这是满含妈妈的味道的一道菜，是我念念不忘，同时也勾起了我许多童年的回忆，现在我有了自己的宝宝，希望我的手艺可以让他记住妈妈的味道。

超家土豆烧茄子主厨：超超

第五步：也是放在吸油纸上盛出待用。

第七步：放入炸好的土豆，翻炒。

第六步：倒出多余的油，只留底油，放入花椒粉，姜面，葱花，蒜末爆香，再放入西红柿子，吵成泥。

第一步：准备材料：土豆和茄子切块，西红柿子，葱和蒜切末，粉条烫熟。热锅，加入油，油量要多一些，小火，加热至六到七层（油中冒起小泡泡。

第三步：盛出待用，我放在了吸油纸上滤一下油，不然的话有些太油了。

第八步：再放入茄子翻译炒，加入老抽，生抽，少许醋和糖，蔬之鲜，放入盐。

第十步：上一张成品图，满满都是家的味道。PS：如果喜欢吃肉的再加入一点肥瘦相间的肉，味道真是美吸了。

第九步：加入已经烫熟的粉条，加入些水小火焖十五分钟，只要土豆熟了就可以起锅了。

第四步：土豆的处理方法和茄子基本一样，炸至土豆变色，变软

第二步：加入茄子炸，炸至变色，能闻到茄子的香味就是可以了。

菜谱标签：热菜常见菜式

相关食材：茄子土豆

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