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柠檬派

菜谱编号:120-698
柠檬派是【味觉自制】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,作者提供了10张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“柠檬派”。
柠檬派
菜式制作特点
口味:酸甜工艺:烘焙
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
低筋面粉:90克黄油:60克
糖粉1:30克淡奶油:150毫升
鸡蛋:2个糖粉2:80克
新鲜柠檬汁:40毫升--
辅助料用量
杏仁粉:18克蛋黄:1个
柠檬皮屑:少许--

柠檬派的做法步骤

第五步:冷藏好的面团,取出来放在一张保鲜膜上。盖上另一张保鲜膜,然后用擀面杖擀开成长方形面片。

柠檬派做法第五步骤

第六步:将派皮铺在派盘里,将多余的派皮除去,使派皮完全的贴合派盘。用叉子在派皮底部叉上一些孔,防止派皮烤的時候鼓起。

柠檬派做法第六步骤

第十步:出炉后的柠檬派,冷却到不烫手即可脱模。

柠檬派做法第十步骤

第二步:倒入半个蛋黄,继续打发至蛋黄与黄油完全混合均匀。

柠檬派做法第二步骤

第七步:将派盘放入烤箱,中层,上下火180度,烤20分钟,直到派皮表面金黄色。

柠檬派做法第七步骤

第九步:将派馅倒入派皮里,倒满。重新放入烤箱,中层,上下火160度,25分钟左右,直到派馅完全凝固,就可以出炉了。

柠檬派做法第九步骤

第三步:低筋面粉过筛后,和杏仁粉一起倒入黄油里。

柠檬派做法第三步骤

第八步:淡奶油、打散的鸡蛋、蛋黄、糖粉2、柠檬汁、柠檬皮屑一起倒入大碗里。用打蛋器充分搅拌均匀。

柠檬派做法第八步骤

第四步:用手揉拌均匀,成为光滑的面团。将面团放入冰箱冷藏半个小時。

柠檬派做法第四步骤

第一步:首先制作派皮。黄油室温软化后,加入糖粉1,用打蛋器打发至体积蓬松,颜色变浅。

柠檬派做法第一步骤
柠檬派做法技巧/窍门/补充说明:

我选用的派盘——三能长方形活底派盘

相关食材:柠檬

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