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地中海风情---柠檬香草炖牛肉

菜谱编号:121-246
地中海风情---柠檬香草炖牛肉是【kiss战女】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“地中海风情---柠檬香草炖牛肉”。
地中海风情---柠檬香草炖牛肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

柠檬带有酸味,还有一股沁人心脾的清香,炎炎夏日利用柠檬的清新入菜,不仅具有视觉及味觉上的新鲜感,口感上更是比一般料理来得清爽。

地中海风情---柠檬香草炖牛肉主厨:kiss战女

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
牛腱子肉:500克--
辅助料用量
洋葱:1个小圆葱:2个
柠檬皮:1个柠檬汁:10毫升
迷迭香:1枝罗勒:1枝
百里香:1枝白葡萄:30毫升
香叶:2片辣椒粉:1勺
黑胡椒:适量大茴香:少许
高汤:适量橄榄油:适量
调味料用量
盐:适量--

地中海风情---柠檬香草炖牛肉的做法步骤

  • 第五步:倒入白葡萄酒、高汤,没过牛肉即可。
  • 第七步:煮滚之后转小火,盖上锅盖慢炖1·5小时。
  • 第二步:洋葱、 小圆葱去皮切丝,香草洗净沥干。
  • 第八步:调入适量盐、黑胡椒,继续炖5分钟即可。
  • 第四步:放入洋葱丝,炒至熟软。
  • 第六步:加入柠檬皮、柠檬汁、香草、香叶、辣椒粉、茴香。
  • 第三步:锅置火上适量橄榄油烧热,下入牛肉翻炒至变色。
  • 第一步:牛肉洗净,切大块。
  • 地中海风情---柠檬香草炖牛肉做法技巧/窍门/补充说明:

    1、关火之前可试下味道,若太酸可以加点糖,中和一下酸度。
    2、柠檬炖牛肉,不仅可使肉质更软嫩,并且驱除异味。

    相关食材:牛肉柠檬香草

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