酒香回锅肉
酒香回锅肉是【夜魇】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酒香回锅肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
这个菜是某次晚餐时突然发现没有料酒了,于是用一点点白酒代替料酒来炒制的,所以起名“酒香回锅肉”
O(∩_∩)O哈哈~。其实回锅肉本身制作的过程并不复杂,只是煮肉的时间较长,所以整个过程需要30分钟。
菜式制作特点 | |
口味:麻辣 | 工艺:爆 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
带皮五花肉:适量 | -- |
辅助料用量 | |
蒜苗:适量 | -- |
调味料用量 | |
葱:适量 | 姜:适量 |
蒜:适量 | 干辣椒:适量 |
冰糖:适量 | 郫县豆瓣:适量 |
白酒:适量 | 酱油:适量 |
醋:适量 | 味精:适量 |
酒香回锅肉的做法步骤
酒香回锅肉做法技巧/窍门/补充说明:
其实严格来说,白酒是不能代替料酒的,但因为是自己的创意菜,所以不拘小节,而且做好后发现味道很不错。但是白酒不能放多,否则酒味儿就太浓了。另外蒜苗下锅后只需要翻匀就行,不能炒久,否则就老了。如果没有蒜苗,放入青椒、豆干、胡萝卜片、蒜台等等水分不多的配菜都行,看个人喜好。美食随心所欲。O(∩_∩)O
菜谱标签:热菜