第八步：8、立刻捞出投入冰水中；
第三步：3、斜切成腰花；
第五步：5、生菜洗净备用，红椒、葱、蒜切碎备用；
第六步：6、将小红椒、葱花、蒜泥、黄酒、生抽、白醋、盐、鸡精、香油一起混合成味汁备用；
第二步：2、将内部白色和深红色的筋膜去除；
第一步：1、猪腰洗净，从中间剖开；
第七步：7、将腰花放入沸水中焯水至变色；
第九步：9、将腰花捞出沥水，和生菜、味汁一起拌匀即可。
第四步：4、将切好的腰花放入加醋的淡盐水中浸泡10分钟左右；
酒香醉腰花
酒香醉腰花是【Norma】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酒香醉腰花”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
有阵子没上菜了，不知不觉上海就已经入夏，今天更是又个30度的大晴天，这样的夏天就喜欢整些凉菜吃吃，这猪腰其实平时家里吃的很少，反正我们家内脏的东西都吃的少，我也是现学现卖了。
在香港清淡的口味吃多了，最近就爱整些重口味的，连我家宝现在都在外面宣扬自己是“辣妹子”，但其实这菜幷没看上去那么的辣，还是酒香味比较浓些。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：拌 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪腰：2只 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 生菜：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 小红椒：2只 | 葱花：适量 |
| 黄酒：2汤匙 | 生抽：1汤匙 |
| 蒜泥：2瓣 | 白醋：1茶匙 |
| 盐：1茶匙 | 鸡精：1茶匙 |
| 香油：少许 | -- |
酒香醉腰花的做法步骤
酒香醉腰花做法技巧/窍门/补充说明：
1、猪腰的内膜一定要去干净；
2、将切好的腰花放入加醋的淡盐水中浸泡10分钟左右，可以将猪腰的味道去除；
3、腰花入沸水的时间不能过长，变色后立刻捞出泡入冰水中，口感会爽脆。