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薯茸蓝莓脆

菜谱编号:012-08
薯茸蓝莓脆是【大炒勺】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“薯茸蓝莓脆”。
薯茸蓝莓脆

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

下面这一款饮茶时的小吃也是我经过改良制作的,叫做“薯茸蓝莓脆“。

我这次是为了减少甜度,在蓝莓酱里少加了一些薯茸,味道还可以!有兴趣您可以试着做做,呵呵!

薯茸蓝莓脆主厨:大炒勺

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
黄油:50克面粉:50克
辅助料用量
蜂蜜:1茶匙--
调味料用量
砂糖:100克--

薯茸蓝莓脆的做法步骤

  • 第九步:10分钟烤好的样子。
  • 第二步:油、糖、蜜、面混合好了的样子。
  • 第三步:和好的面团。
  • 第十二步:卷好的样子。
  • 第一步:所用的全部原料展示。
    配方:黄油50克,砂糖100克,蜂蜜1茶匙,面粉50克。
  • 第十四步:薯茸蓝莓脆的成品展示。
  • 第十三步:正在用裱花袋挤馅料。
  • 第七步:在烤盘上按成小饼。
  • 第四步:盖上保鲜膜饧面。
  • 第十一步:。。。。。
  • 第五步:烤盘刷油。
  • 第六步:揉好的剂子。
  • 第八步:放入烤炉炉温180℃。
  • 第十步:趁热正在擀面皮。
  • 薯茸蓝莓脆做法技巧/窍门/补充说明:

    1、薯茸的做法,您可以把土豆去皮切厚片,放进凉水盆内浸泡10分钟去去淀粉,然后煮熟捞出放进不锈钢盆里,趁热用木勺在盆里反复按压,直至细腻为止,晾凉兑入适量蓝莓酱合匀,装进裱花袋就可以用了。
    2、这道点心的脆皮,实际上就是面糖皮,因此用擀面棍擀时一定要趁热,否则面饼就硬了,当出现这种情况时可以再次加热回软就可以了。看着虽然油很多,但烤时会去除不少油,因此吃时不会感到油很多。因为是黄油做的,吃起来脆脆的很好吃,记住不要吃多了哈!

    相关食材:蓝莓

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