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葡萄干蓝莓戚风卷

菜谱编号:096-044
葡萄干蓝莓戚风卷是【落叶漫天飞】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葡萄干蓝莓戚风卷”。
葡萄干蓝莓戚风卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一直都很想做出健康好吃的蛋糕给女女吃,可是怕难度很大做不到。今年五月份,终于鼓起勇气尝试烘焙。实验证明,其实烘焙并不太难,只要有耐心,你一定就能做好。这个戚风卷是我女女最爱吃的,以前每次去蛋糕店,她都要买几个解谗。呵呵,自从她妈妈我能自己做出之后,她再也不去蛋糕店了。

上次学校秋游,我做了些蛋糕和饼干让她带去,和同学一起分享。回来,她告诉我同学们都很羡慕她,有个会做好吃的妈妈,真的很幸福。看她一脸的满足,我就算累些也是值得的。

葡萄干蓝莓戚风卷主厨:落叶漫天飞

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
低粉:90克鸡蛋:5个
白醋:几滴白糖粉:85克
葡萄干:40克牛奶:100克
调和油:50克蓝莓酱:适量

葡萄干蓝莓戚风卷的做法步骤

  • 第十三步:把搅拌好的面糊倒进剩下的蛋白,彻底的搅拌好。注意不能左右转圈搅拌,只能用切拌或者翻炒拌。动作要轻快。
  • 第七步:蛋白用电动打蛋器中速打到冒大气泡。加几滴白醋继续打。
  • 第三步:鸡蛋分开蛋黄和蛋白,注意不能沾到油和水
  • 第十七步:把蛋糕倒扣在事先垫好纸的烤网上,放到温热,倒过来,涂上蓝莓酱。趁温热迅速卷起来,如果前面的裂开也没问题,继续卷下去。
  • 第八步:待蛋白变到两倍大,加1勺子糖粉中速打发。
  • 第十五步:面糊轻倒进去,拨平。大力振动,把里面的大气泡振去。撒几个葡萄干在上面。放进预热200度的烤箱,180度中层上下火烤20分钟。后0分钟调160度。
  • 第六步:筛入低粉,最好分两三次筛。搅拌到无颗粒。
  • 第十八步:稍微定型一会,就可以切成块块摆放了。
  • 第五步:蛋黄逐个倒进油奶,搅拌均匀。
  • 第十九步:个人认为,放冰箱冷藏一下,味道更好哦。
  • 第十四步:把事先泡好的葡萄干挤干水分,撒在垫了蛋糕纸的烤盘。
  • 第十一步:最后,直到蛋白在打蛋头上挂住不会下垂,为好。
  • 第十二步:拨1/3的蛋白到面糊,稍微搅拌
  • 第十步:蛋白开始看的到纹路,把最后的糖粉全部倒进,再打一下。
  • 第一步:材料
  • 第二步:材料,粉先过筛两次,这样蛋糕更加松软。
  • 第四步:牛奶和油放在一起,手动打蛋器搅拌到油水混合。(可以加一点点盐,可以突出甜味)把部分糖粉加进去一起拌均匀。
  • 第十六步:轻拍蛋糕不粘手,有弹性就可以了。取出来用脱模刀划开四面。
  • 第九步:大约打一分钟,蛋白变得比较细腻,再放1勺子白糖粉进去继续打。
  • 葡萄干蓝莓戚风卷做法技巧/窍门/补充说明:

    卷的时候,要趁还温热,不然好容易裂开。

    菜谱标签:糕点烘焙冰品
    相关食材:葡萄蓝莓葡萄干

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