第九步:挑出鸡翅摆盘,放上葱丝,另起一锅,将油烧热,烧上激香。
第七步:放在笼格上大火烧开,转小火蒸二十分钟至三十分钟。汤汁多,蒸的時间长,相当于小火慢炖。
第一步: 材料图。鸡翅加盐加水泡洗干净。
第八步:开锅時的鸡翅,还可以看到咕嘟咕嘟冒泡呢。
第四步:葱姜豆豉斩碎。
第三步:往鸡翅中倒入约30毫升生抽,15毫升老抽,10毫升料酒腌上。
第二步:鸡翅正反两面各划两下,摆在碗中。
第五步:她锅倒油,下入葱姜豆豉她香。
第六步:将她好的小料倒入鸡翅中。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
带着女儿一起去买肉,小妞儿要吃鸡翅中,买了十个。
鸡翅鲜嫩,怎么做都好吃。
最近迷上了“蒸”,加了豆豉蒸了,吃起来很棒。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:蒸 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
鸡翅:适量 | -- |
辅助料用量 | |
葱:适量 | 姜:适量 |
蒜:适量 | -- |
调味料用量 | |
干豆豉:适量 | 生抽:适量 |
老抽:适量 | 料酒:适量 |
烹调油:适量 | -- |
第九步:挑出鸡翅摆盘,放上葱丝,另起一锅,将油烧热,烧上激香。
第七步:放在笼格上大火烧开,转小火蒸二十分钟至三十分钟。汤汁多,蒸的時间长,相当于小火慢炖。
第一步: 材料图。鸡翅加盐加水泡洗干净。
第八步:开锅時的鸡翅,还可以看到咕嘟咕嘟冒泡呢。
第四步:葱姜豆豉斩碎。
第三步:往鸡翅中倒入约30毫升生抽,15毫升老抽,10毫升料酒腌上。
第二步:鸡翅正反两面各划两下,摆在碗中。
第五步:她锅倒油,下入葱姜豆豉她香。
第六步:将她好的小料倒入鸡翅中。
1、鸡翅加盐搓洗,去腥效果很好,也清洗的特别干净。
2、老抽主要是上色,不可过多,用生抽调味儿,口感很好。
3、蒸的时候可以长些,相当于小火慢炖,出来口感不错,肉质紧实,但一点儿也不柴。
4、最后那勺热油不能省,不必很多,但一定要有。
5、顺便蒸个茄子或者煮碗面,直接往汤中一拌,很美的。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的豆豉蒸鸡翅。
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