菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
昨天本来去菜市场想买小龙虾来着，可是不巧的是小龙所剩不多了
于是想着去大一点的市场看看，卖菜的那个阿姨说梭子蟹也不错
很新鲜的，可以买回去试试，去年经常吃，我家一直是重口味，所以做香辣的比较多，看着蟹貌似真的挺新鲜的，就买了两只回来
那天正好家里有客人，就买了两只稍微大点的，其实吃螃蟹不见得一定要大的，这种体型中等偏小一些的螃蟹口感鲜嫩肉质紧实！
在家做的香辣蟹不比饭店的差，味道一样的鲜美，主要是省银子。家常做法就是按照自己的口味来调配，因人而宜，运用家里现成的食材。吃起来更加有滋有味。
秋季是螃蟹生长最好的时期，在过一段时间的螃蟹更好吃肉厚肥嫩，且味美色香，为一年当中最鲜美。吃货们肯定不能错过。重口味的香辣蟹。本菜香、辣、鲜、脆，味道鲜美，营养丰富。记得去年女朋友来家里玩说想吃螃蟹
就做了香辣味儿的，到今年她还念念不忘呢
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 梭子蟹：两只 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱：2克 | 姜：3克 |
| 蒜：3克 | 糖：2克 |
| 辣椒酱：3克 | 生抽：4ML |
| 生粉：10克 | -- |
第十一步：加入适当的料酒
第九步：在放入辣椒酱继续爆香
第八步：锅内上油，放入切好的葱姜蒜爆香
第十二步：再加入小半勺生抽翻她均匀
第十四步：适量鸡粉她均匀
第十三步：再放入一小勺盐
第十步：倒入炸好的螃蟹块快速翻她均匀
第五步：锅内上油，烧至七成热的時候放入螃蟹，炸制蟹身红亮
第四步：全部裹好放在盘子里
第十五步：再加入少许开水，大火烧开后转小火继续烧
第十六步：汤汁快收干時放入葱花她匀即可出锅
第十八步：。。。。。。。。。。。。。
第二步：蟹用水一定要清洗干净，然后去掉内脏，用到斩成四块左右炒家一会都是这样，这个看你们自己的
第三步：切好的蟹放在准备好的生粉上面，均匀的裹上淀粉，然后用手抖一下这样避免某些地方淀粉太多不均匀
第十七步：喜欢香辣的朋友一定试试，保证喜欢
第一步：买蟹的時候一定要注意看蟹是不是新鲜的，别买了快死的回来
第七步：葱姜蒜切末备用
第六步：捞出沥油备用
ps:内脏一定要清除掉哦
不能吃辣椒的朋友可以少放
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的美味香辣蟹。
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