第一步：皂角米洗净，用温水泡发4-6小時。
第四步：大火炖煮20分钟，转至小火盖上盖慢炖1小時。
第三步：除枸杞外所有材料放入锅中，加适量的水。
第五步：揭盖放入枸杞、冰糖，煮至冰糖溶化即可。
第二步：银耳用清水浸泡2小時，冲洗去杂质撕成小朵。
夏季养颜甜品---皂角米银耳羹
夏季养颜甜品---皂角米银耳羹是【kiss战女】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，作者提供了5张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“夏季养颜甜品---皂角米银耳羹”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
炎炎夏季，很多女性不仅会感觉身上燥热，皮肤干燥，甚至连眼睛都发干。面对这种情况大家一般都会补水，但补水这事要注意内外兼修。不仅要在皮肤上涂抹保湿的护肤品，更要把喝水当做一件非常重要的事情。不要等到渴了再喝，而是每餐饭前和两餐之间都主动补充水分清润的糖水，尤其是冰镇的糖水，更是清润爽口，还可以润肤养颜。
相比于含有小分子果糖的葡萄、梨、香蕉、柿子、西瓜等水果来说，大分子的效果更好。除了淀粉之外，食品中还有很多植物胶。少量一点胶质，就能起到明显的增稠作用，其原理正是因为它们在水溶液中束缚了大量的水分子，形成了高黏度的状态。这些黏糊糊的汤羹让水分长时间贴在黏膜上，嗓子和消化道都感觉很滋润。同时，因为它们不能被人体消化，可以把水分一直带入大肠，使大便也得以增加水分，更为柔软，避免干燥。
银耳银耳有补肾、润肺、止咳、养胃、补气、和血、壮身、补脑、提神之功。
皂角米是调和人体脏腑功能的珍贵纯天然绿色滋补食品。滇皂角仁总能量为3·36千卡/克，总碳水化合物61%，氨基酸总量为3·13%，有16种，维生素7种，营养成分丰富，营养素种类较多，属高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物。具有养心通脉、清肝明目、健脾滋肾、祛痰开窍、疏肠利尿、润肤养颜、提神补气等功效。老少皆宜，特别适合糖尿病患者食用。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：砂锅 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 银耳：1朵 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 皂角米：10克 | 去核红枣：5克 |
| 枸杞：5克 | 冰糖：10克 |
夏季养颜甜品---皂角米银耳羹的做法步骤
夏季养颜甜品---皂角米银耳羹做法技巧/窍门/补充说明：
1、在购买银耳时应选择色泽鲜白带微黄，朵大体轻疏松，肉质肥厚，坚韧而有弹性，蒂头无耳脚、黑点，无杂质。颜色过于洁白的银耳不宜购买。
2、夏季银耳易受潮，可先装入瓶中，密封，再放于阴凉干燥处保存。
答配菜谱：皂角米与银耳的做法