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陈醋猪脚

菜谱编号:121-335
陈醋猪脚是【旖妮】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“陈醋猪脚”。
陈醋猪脚

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

夏天胃口不是很好,来一碟酸甜猪脚,即开胃又美容,夏天吃些酸的东西对身体有好处,体质偏寒的朋友可以适当多放些姜,现在是嫩姜上市的季节,可以放多些嫩姜,姜也可以吃,味道还很不错,因为忘记买新鲜的嫩姜了只能放些老姜了

陈醋猪脚主厨:旖妮

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
猪脚:一只--
辅助料用量
姜:100克--
调味料用量
陈醋:250克酱油:10克
盐:10克红片糖:1块
水:1000克--

陈醋猪脚的做法步骤

  • 第二步:材料准备好
  • 第九步:也要注意看汤汁情况和猪脚焖制的情况,一个小时不是固定时间,也要看猪脚皮厚还是皮薄,还有个人口味,不想吃太软的就减少时间,到最后的时段还要看火候,汁太多也可以大火收汁,酸、甜看个人喜好,喜欢酸的就少放些糖片,盐是一定要放的,调味用的
  • 第三步:冷水下锅把猪脚煮开后几分钟就可以了,猪脚焯水后洗净
  • 第一步:猪脚砍块备用
  • 第七步:关小火,盖上盖子焖制约一个小时
  • 第四步:锅内放少量的油爆香姜
  • 第八步:要经常去翻动一下猪脚,这样可以让猪脚均匀受热,也怕会粘锅,每隔15分钟翻动一次就行了
  • 第五步:再把猪脚放进去煸炒几分钟,放入酱油、酒调些味道
  • 第六步:砂锅内放入水、陈醋、糖片、盐烧开后放入猪脚
  • 菜谱标签:热菜
    相关食材:猪脚陈醋

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