酱大骨
酱大骨是【Johnny1987】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱大骨”。
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:焖 |
耗时:数小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
大骨:1200克 | -- |
辅助料用量 | |
干辣椒:10个 | 大角:2粒 |
桂皮:2片 | 香叶:若干片 |
冰糖:10粒 | 姜:1块 |
调味料用量 | |
花雕酒:30ML | 豆瓣酱:1大勺 |
面酱:2大勺 | 老抽:10ML |
盐:适量 | 耗油:适量 |
醋:适量 | -- |
酱大骨的做法步骤
酱大骨做法技巧/窍门/补充说明:
1、骨头要买那种小点肉多的筒骨,不要买那种肉少烧汤的大棒骨
2、焯水,就是水开后放入骨头和料酒生姜再大火烧开就可以了
3、如果烧之前把豆瓣酱炒一下应该会更想,大夏天的我就省事了
菜谱标签:热菜