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老火靓汤：莲藕海带大骨汤

菜谱编号：297-026

老火靓汤：莲藕海带大骨汤是【心颜ai尚厨】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“老火靓汤：莲藕海带大骨汤”。

第七步：大火烧开后，转微火慢煲30分钟，放入盐，糖，小火继续煲40分钟左右即可。

第六步：取一大号砂锅，放入莲藕，海带，筒子骨和枸杞，注入适量水，滴入少许白醋。

第四步：焯水后，反复用温水冲去表面油脂和浮沫备用。

第八步：装碗，撒葱花即可食用。

第一步：海带节200克，清洗干净备用。

第三步：筒子骨500克，清洗干净，冷水入锅放姜片，葱段焯水。

第二步：莲藕250克，去皮，切滚刀块备用。

第九步：成品图

第五步：炒锅内下少许油烧热后，放入筒子骨煎至表面微黄，捞出。

老火靓汤：莲藕海带大骨汤做法技巧/窍门/补充说明：

1·焯水后一定要反复清洗，洗去油脂和浮沫，可使汤更靓。
2·煎的过程，放少许油即可，防止油腻。
3·醋的步骤不可省略，醋可催化骨质的释放，使汤汁更香，营养更佳。
4·锅开后一定要小火慢煲，这是老火靓汤的关键。

相关食材：海带藕莲藕

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