老火靓汤:莲藕海带大骨汤
老火靓汤:莲藕海带大骨汤是【心颜ai尚厨】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“老火靓汤:莲藕海带大骨汤”。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炖 |
耗时:数小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
筒子骨:500克 | 海带节:200克 |
莲藕:250克 | 枸杞子:10克 |
辅助料用量 | |
盐:3勺 | 白糖:1勺 |
白醋:0·5勺 | 姜:5片 |
香葱:2颗 | -- |
老火靓汤:莲藕海带大骨汤的做法步骤
老火靓汤:莲藕海带大骨汤做法技巧/窍门/补充说明:
1·焯水后一定要反复清洗,洗去油脂和浮沫,可使汤更靓。
2·煎的过程,放少许油即可,防止油腻。
3·醋的步骤不可省略,醋可催化骨质的释放,使汤汁更香,营养更佳。
4·锅开后一定要小火慢煲,这是老火靓汤的关键。
答配菜谱:莲藕与海带的做法