第十步：等候期间把白菜洗净沥干。
第十一步：压好的大骨头汤调入胡椒粉和鸡精，倒入汤锅内，撒上蒜苗，边炖边吃。
第六步：倒入焯制好的大骨头翻她。
第三步：大骨头冷水下锅，放几片姜，倒少许料酒进行焯制。
第五步：热锅凉油，下入花椒、姜片、蒜粒、干辣椒小火她香。
第一步：大骨头用清水泡去血水。
第二步：切好佐料。
第七步：调入盐、料酒、生抽继续翻她。
第九步：转入高压锅压20分钟。
第八步：上色后添加焯制骨头的汤水，烧开后再次打净浮沫。
第四步：打净浮沫，捞出大骨头，汤水备用。
大骨头火锅
大骨头火锅是【慧乔的天空】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，作者提供了11张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“大骨头火锅”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
前两天我和婆婆、小姑一起动手灌了几十节香肠，剔下了好多肉皮和大骨头，带了些回家，肉皮做了皮冻，大骨头当然要炖成鲜美的汤下火锅了。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：火锅 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 大骨头：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 生姜：适量 | 大蒜：适量 |
| 花椒：适量 | 干辣椒：适量 |
| 大白菜：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 料酒：适量 |
| 生抽：适量 | 胡椒粉：适量 |
| 鸡精：适量 | -- |