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【荷包蛋小炒肉】混搭出来的美味

菜谱编号:121-472
【荷包蛋小炒肉】混搭出来的美味是【nancy_W】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【荷包蛋小炒肉】混搭出来的美味”。
【荷包蛋小炒肉】混搭出来的美味

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

说来朋友聚会还常常因为吃辣的水平被人笑话,其实我并不是讨厌吃辣,我是属于爱吃但又不怎么能吃的类型,所以平时的炒菜风格也是偏清淡。不过有几样菜是我的辣菜心头好,每次吃的时候都一边喝水还一边停不下筷子。除了水煮鱼,口水鸡之外,就是小炒肉了。

去年暑假的时候回武汉领个毕业证,在学校里吃了道小炒荷包蛋,感觉很别致,很有风味。今天突然想做小炒肉,就把荷包蛋和五花肉一起搭配着小炒了,有点混搭的感觉,不过口感相当有层次,在夏天也超级开胃下饭~

【荷包蛋小炒肉】混搭出来的美味主厨:nancy_W

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
五花肉:2条鸡蛋:1个
青椒:半个胡萝卜:1根
辅助料用量
葱:适量干辣椒:适量
花椒:适量豆豉酱:适量
姜:适量--
调味料用量
橄榄油:适量盐:适量
白糖:适量香醋:适量
生抽:适量--

【荷包蛋小炒肉】混搭出来的美味的做法步骤

  • 第十七步:加入一瓶盖料酒。
  • 第七步:热锅下油,煎一个两面熟的荷包蛋。
  • 第五步:胡萝卜和青椒切成菱形的片状。
  • 第十一步:荷包蛋晾凉后切成比肉片大一点的小块。
  • 第九步:下所有的肉一起小火煸香,肉片发黄卷曲即可。
  • 第十四步:加入一勺豆豉酱炒香。
  • 第十三步:再加入干辣椒和花椒粒。
  • 第四步:葱白切段,姜切片。
  • 第三步:放到小碗里,加盐和白糖,姜片腌制。
  • 第二十步:最后加盐调味,再撒适量白糖提味就可以出锅了。
  • 第十二步:另起锅,烧热油,下葱段,姜片煸至发黄。
  • 第十五步:下青椒和胡萝卜翻炒至断生。中途可以加少许热水炒匀。
  • 第六步:胡萝卜入沸水中焯水半分钟捞出。
  • 第一步:准备材料。
  • 第十九步:加入一勺生抽。
  • 第二步:五花肉解冻,趁还有点硬的时候切成薄片。
  • 第八步:另起锅,把五花肉里面肥的拣出来,小火煸出油。
  • 第十步:这是煸好的肉片。
  • 第十六步:下荷包蛋和肉片一起翻炒。
  • 第十八步:倒入一勺香醋。
  • 【荷包蛋小炒肉】混搭出来的美味做法技巧/窍门/补充说明:

    胡萝卜不易炒熟,可以先焯水。
    整个过程大火快炒,久了食材就不鲜了。

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